Kefir

2014-03-26 15:45:24, komentarzy: 0

Kefir powstaje w wyniku fermentacji mleka dlatego jest łatwiej trawiony niż mleko. Jest on najstarszym produktem powstałym z fermentacji mleka.

Reguluje procesy przemiany materii, usprawnienia procesy przyswajania białka i wapnia, wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego. Do diety dziecka możemy go wprowadzić już w 11 miesiącu. Zabija chorobotwórcze bakterie w przewodzie pokarmowym wzmagając tym rozwój bakterii potrzebnych do trawienia. Pobudza także apetyt, zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które wspomagają układ nerwowy.

 

Polecany jest osobom borykającym z problemami trawiennymi, takimi jak:

- biegunki zarówno wynikające z antybiotykoterapi jak te nabyte podczas wyjazdów wakacyjnych,

- gazy.

Regularne picie kefiru zapewni nam ochrone przed bakteriami chorobotwórczymi wnikającymi za pośrednictwem przewodu pokarmowego.


W czasopiśmie Journal od Medicinal Foods przeczytać możemy, że kefir zawiera składniki mające zdolność hamowania wzrostu komórek nowotworu piersi.

Dzięki zawartości  magnezu, wapnia i tryptofanu, będącego prekursorem serotoniny zmniejsza dolegliwości lękowe.  


Osoby, które źle tolerują mleko ze względu na nietolerancję laktozy mogą z powodzeniem pić kefir :)


Jak zrobić kefir samemu?
Wystarczy zagotować 1/2 litra mleka, a następnie wystudzić do temp. ok 37 st.C.
Ciepłe mleko należy wymieszać z łyżką kefiru (gotowego, z pojemnika).
Płyn wlewamy do termosu, szczelnie zamykamy.
Po około 12 godzinach kefir jest gotowy. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.
Łyżkę kefiru zachowujemy do zrobienia następnej porcji. 


Kupując kefir w sklepie zwróćmy uwagę aby nie było w nim zagęszczaczy oraz substancji słodzących.





Kategorie wpisu: nabial
« powrót

Dodaj nowy komentarz

Kreator stron - łatwe tworzenie stron WWW